Dès le 5 février, c’est le grand retour de la nouvelle saison des croisières dégustation. Avec Batorama, découvrez au fil de l’eau la richesse des terroirs d’Alsace et d’ailleurs.
Imaginées par Géraud Bonnet du Bar à Vins Un Cantalou, les croisières dégustations de vins reviennent dès février 2025 ! Chaque mois, Batorama et l’équipe de ce bar strasbourgeois vous inviteront à découvrir de nouveaux vins autour d'un thème unique, accompagnés d’une assiette gourmande à bord son bateau événementiel. De véritables balades sensorielles !
« Pour nous, c’est vraiment un challenge hyper intéressant, affirme Géraud. Le fait de se retrouver sur un bateau nous pousse à organiser un petit défi logistique, le but étant de parvenir à faire vivre un moment autour des vins dans un contexte différent de notre bar. On profite des magnifiques vues que nous offre la croisière. C’est toujours un moment très agréable. Et puis ça permet à Batorama d’accueillir une clientèle qui mêle quelques touristes à davantage d’Alsaciens qui, du même coup, redécouvrent leur belle ville de Strasbourg depuis les bras de l’Ill. »
En altitude
Sommelier passionné et cuisinier de formation dans l’hôtellerie-restauration, l’Auvergnant n’en finit plus de valoriser ses bons produits, ses bons vins, et son sens du partage depuis qu’il a concrétisé son rêve d’ouvrir son bar à vins en plein cœur de Strasbourg en juin 2019. Après son "Fascinant Week-end" en octobre 2022 où il s’amusait à faire goûter aux participants des vins à l’aveugle, le temps d’un blind test musical, l’œnologue développe depuis trois ans des rendez-vous d’exception autour des vins et de la gourmandise.
De l’Alsace aux vins du monde en passant par des liquides originaux issus de vignobles inattendus, les sens sont mis en éveil. A commencer par cette balade incontournable du mercredi 5 février autour des vignobles de montagne qui connaissent depuis plusieurs années une reconnaissance de plus en plus forte. Du fait de l’altitude, ces vins, cultivés le plus souvent en biodynamie, gagnent plus rapidement en qualité. Citons les vins du Jura, de Savoie, du Bugey, des Hautes-Alpes en encore des Pyrénées.
« Ce sera un vrai focus sur les caractéristiques et les particularités de ces vignobles d’altitude, des vins réputés pour être bien typés, précise Géraud. On sortira de France puisque nous avons notamment prévu un vin espagnol dont les vignes sont à 1000 mètres d’altitude. »
Croisières dégustations de vins Batorama © Dorothée Parent
De toutes les couleurs
Place ensuite le mercredi 12 mars aux associations vins et chocolats pour réaliser l’accord parfait. Quand les chocolats les plus crémeux nécessitent des vins puissants, les chocolats plus légers se marient pour leur part avec des vins plus légers et plus frais. Exemple : un chocolat noir intense en cacao ira parfaitement bien avec un Bordeaux ou un Porto. « Nous alternerons des ganaches au chocolat avec des chocolats crus en tablette de différentes origines », ajoute Géraud.
Le 2 avril, le Cantalou viendra réveiller votre curiosité avec des vins de toutes les couleurs. Saurez-vous les reconnaître ? Rosé, blanc, rouge, oui, mais pas que ! Géraud a prévu quelques surprises, avec des mécérations, des cépages blanc et rouge, ou encore les innovants vins orange de plus en plus tendances !
© Sprey
Tour de France
Rendez-vous ensuite le mercredi 14 mai pour le retour de la soirée "O.V.N.I" pour "Objets Vinifiés Non Identifiés". Une soirée totalement hors cadre avec. « On va faire dans le bizarre, sourit l’expert. On va prendre des vins avec des vinifications décalées, des vins d’Alsace en élevage oxydatif comme les vins du Jura. On peut avoir des assemblages de vin avec des fruits. » Bref, de quoi totalement perdre ses repères et c’est bien là le but du jeu.
Enfin, mercredi 4 juin, Géraud vous prépare une soirée spéciale Tour de France, à quelques semaines du départ de la grande boucle cycliste la plus connue au monde. « Ce sera un clin d’œil au Tour, avec une soirée sous forme d’étapes. On va commencer en plaine avec des vins plutôt classiques, en montagne avec des vins d’altitude, une étape contre-la-montre puis une étape dite accidentée avec des vins surprenants. » La France regorge en effet de terroirs insolites comme la Normandie, la Bretagne, la Lorraine, l’Auvergne.
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Voyage des saveurs
A travers ces mille et une vignes, l’expert en vins et en belles histoires vous fera ainsi découvrir tout au long de l’année comment les sols de différents terroirs s’expriment dans les vins. Du granit au grès en passant par le marne, préparez-vous à causer caractéristiques et accords.
Alors, êtes-vous prêts à embarquer pour ce voyage des saveurs, les pieds sur le bateau,la tête et le palais ailleurs ? Sachez aussi qu’un nouveau concept houblonné débarque dès le mois de janvier. Au-delà des vins, la programmation à bord du Doubs, le bateau lounge de Batorama, ajoutera à son panel des croisières dégustation autour des secrets de la bière.
Chaque mois, un brasseur local vous fera goûter le fruit de son travail lors d’une promenade commentée. De quoi faire mousser vos sens ! Notez d’ores et déjà "Bendorf, la bière bio et ultra locale" le jeudi 6 février, "Perle, une affaire de famille" le mercredi 26 mars, "3 Mâts, l’onirique" le mercredi 9 avril, "Les Intenables, toujours en mouvement" le mercredi 21 mai, et "Roue Libre, un brewpub comme à la maison" le mercredi 18 juin. A vos agendas !
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INFOS PRATIQUES :
Croisières dégustations de vins | Batorama
Réservations sur shop.batorama.com ou par téléphone au 03 69 74 44 04.
Auteur : Florian Dacheux
Rédacteur chez Batorama depuis mai 2021
A propos de l'auteur
Passionné par l'écosystème du fluvial depuis son enquête sur l'univers méconnu des bateliers au printemps 2021, Florian est depuis auteur pour le blog. Unique ville de France où une rue porte son patronyme (rue Léon Dacheux), la douceur de Strasbourg l'a toujours attiré. Il se laisserait bien tenter comme vous par un apéro vins/fromages à bord de NAO !