Quelque 500 viticulteurs réunis à Strasbourg : cela se passe au 30e Salon des vignerons indépendants, du 3 au 6 février au Wacken. Loin d’être un simple chiffre, c’est une histoire de rencontres et de saveurs.
Concept simple
En 1978, le syndicat des Vignerons indépendants est à l’origine des premiers salons « direct producteur », qui se veulent ouverts et égalitaires dans leur principe : un stand unique pour tous, toutes les régions viticoles représentées, mais mélangées, afin que chacun ait les mêmes opportunités de rencontrer le public. Ce salon est l’occasion de découvrir des régions viticoles en rencontrant directement ceux qui font le vin.
Plus de 20% de fréquentation
Le concept totalement novateur en 1978 plaît et le succès est immédiat. Dans un contexte où on pointe la baisse de la consommation du vin en France, les salons des vignerons indépendants ont enregistré une hausse de plus de 20% de fréquentation en 2022, alors que l’époque est au bouleversement climatique et soulève beaucoup de questions chez les consommateurs. On note d’ailleurs que les 25-35 ans sont de plus en plus nombreux à fréquenter les salons.
Soucieux de l’environnement
Bios, raisonnés, natures, conventionnels… : tous les vins et toutes les régions sont représentés au salon. Si au niveau national, 12 % seulement de la production viticole est en bio, plus de deux vignerons indépendants sur trois sont engagés dans une certification environnementale. C’est notamment le cas de Vincent Sangouard, du domaine du même nom, à Leynes, en Saône-et-Loire. « Mes nouveaux clients me demandent du vin bio. Je ne suis pas en bio, mais nous travaillons le plus possible sans produits conventionnels, nous labourons le terrain, tondons l’herbe et nous engageons à laisser les haies et les arbres autour des vignes. »
Chère clientèle allemande
Aux stands du salon, seuls sont présents les viticulteurs qui ont envie de faire partager leur quotidien et de sensibiliser à leur démarche. Le visiteur peut leur acheter du vin comme à la propriété. Vincent Sangouard est présent à Strasbourg depuis le début, il y a 30 ans, avec ses Poully Fuissé, ses Beaujolais et ses Saint-Véran. « J’avais déjà une clientèle alsacienne, et en trente ans, elle n’a fait que se développer. Mais surtout, il y a les Allemands, qui apprécient particulièrement le crémant de Bourgogne. » Cette clientèle d’outre-Rhin constitue désormais un peu plus de la moitié de ses habitués.
Apprendre en humant
Pour apprendre à apprécier ce qui constitue un bon vin, des professionnels organisent chaque jour des dégustations avec les visiteurs. Philippe Bavois, du pôle viticole du Centre de formation des apprentis (CFA) du Haut- Rhin, et Franck Marine, de Republic of Weinland, partagent les règles de la dégustation, les notions de cépages, les appellations et la consommation responsable en faisant déguster trois vins par session.
Horaires des initiations : vendredi et samedi à 13h, à 15h, à 17h et à 19 h ; dimanche à 11h, à 13h, à 15h et à 17h ; lundi à 11h et à 13h. L’entrée est libre, il suffit de se présenter 10 minutes avant l'heure de la séance. « Il y a souvent beaucoup de monde, car les visiteurs s’intéressent aux terroirs, aux arômes du vin et à l’accompagnement possible », remarque Vincent Sangouard.
Les crus primés
Chaque année, les vignerons indépendants organisent à Paris un concours de dégustation des vins qui a cette particularité : ce sont les consommateurs qui composent les jurys. Voici une sélection arbitraire des vins médaillés à déguster, voire à s’offrir.
L’Alsace compte 19 vins médaillés. Parmi lesquels, un pinot gris Maison Zoeller blanc sec 2020, un pinot noir Domaine Welty Jean-Michel Quintessence rouge 2019, un Grand cru Hengst pinot gris Domaine Pierre Adam blanc demi-sec 2020, un Grand cru Mandelberg riesling Domaine Baumann-Zirgel blanc sec 2019.
Le tour de France commence à Bordeaux
Le vignoble de la région bordelaise présente 48 vins primés. A découvrir notamment : un Haut-Médoc Clos La Bohème cru bourgeois rouge 2019, un Lalande-de-Pomerol Château La Faurie Maison neuve rouge 2019.
La région Bourgogne-Beaujolais tient le haut du pavé avec 56 vins, dont un Juliénas Château de Belleverne Le Bois de Chat Rouge 2021, un Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Sorin Coquard Madeleine rouge 2020, un Brouilly Domaine Bertrand Pisse-Vieille rouge 2019, un Chablis Domaine Michel Colbois Vieilles vignes blanc sec 2020, un Saint-Amour Domaine du Moulin Berger tradition rouge 2020…
Dites-le avec des bulles
Dans les champagnes, on pourra notamment découvrir le Champagne Angellis rosé brut et le Champagne 1er Cru de Maletrez Frédéric vieille réserve blanc brut 2013. Les vins du Jura et de Savoie sont également bien représentés, avec un Côtes du Jura Chardonnay Domaine Mouillard Jean-Luc Bas de la Chaux blanc sec 2019, un Savagnin du même domaine de 2018…
On dirait le sud
Le Languedoc Roussillon se déploie avec un Banyuls Domaine Pietri-Geraud Hors d’âge rouge doux, un Corbières Abbaye de Fontfroide Gratias rouge 2019, un Côteaux du Pont du Gard Marselan Mas des Plantades rouge, un Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Les grandes Costes Canaille blanc sec 2020…Encore plus au sud, les vins de Corse et de Provence présentent 18 vins médaillés.
Le val de Loire, la Vendée, le sud-ouest et la vallée du Rhône complètent ce tour de France des nectars primés avec des appellations qui font frémir les papilles : Pouilly-Fumé, Châteauneuf-du-Pape, Patrimonio corse, Côtes de Gascogne…
L'outil indispensable
Chaque visiteur se voit offrir un verre de dégustation des Vignerons indépendants, remis dès l’arrivée sur présentation aux hôtesses de son invitation ou de son ticket payant.
Auteure : Lucie Michel
Salon des vins des vignerons indépendants, du vendredi 3 au lundi 6 février inclus au Parc des expositions du Wacken, 3 avenue Herrenschmidt à Strasbourg, ouvert vendredi de 11 h à 20 h, samedi et dimanche de 10 h à 19 h et lundi de 10 h à 16 h. Entrée : 5 € (verre de dégustation offert).