La Chandeleur, célébrée le 2 février, est une fête gourmande, conviviale et chaleureuse durant laquelle tout le monde se régale de crêpes ! A Strasbourg comme ailleurs en Alsace, des rendez-vous sont prévus ; Batorama vous présente quelques bonnes adresses…
Allez-vous cuisiner vous-même vos crêpes pour la Chandeleur ou vous retrouver dans un endroit sympa à Strasbourg pour les savourer à plusieurs ? Et d’abord, d’où vient cette tradition, chaque 2 février, de faire sauter des crêpes ? En Alsace, comme ailleurs en France, entre amis ou en famille, il s’agit de ne pas rater ce moment… Il paraît qu’il conjure le mauvais sort !
Batorama vous dit tout sur ces légendes et traditions…
L’histoire remonte à la nuit des temps ou pas loin… la Chandeleur est un héritage de fêtes païennes, latines, reprises dans la tradition chrétienne. C’est au Ve siècle, qu’un pape de la chrétienté, Gélase Ier, organise les premières processions aux flambeaux, un 2 février, pour rappeler la présentation de Jésus au Temple. La date est choisie selon le calendrier chrétien : le 2 février tombe tout juste 40 jours après Noël.
Le nom “chandeleur” vient d'ailleurs du mot “chandelles”. Dès ses origines, cette fête du mois de février est liée à la lumière, aux flammes des bougies. Peut-être même s’agit-il dans ses toutes premières intentions, d’un culte au soleil puisque les jours rallongent en cette période de l’année, pour nous mener doucement mais sûrement vers le printemps !
Les crêpes - qui à ce moment-là étaient des galettes de céréales – pourraient, elles aussi, symboliser de petits soleils, dans leurs rondeurs et leurs blondeurs… D’autres explications, plus prosaïques, parlent de reste de farine à utiliser avant qu’elle ne se gâte, de stocks à écouler avant que ne soient ramassés de nouveaux grains.
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La Chandeleur, bien ancrée dans les traditions, a sûrement des origines multiples. Et conserve, dans l’imaginaire collectif, des superstitions. Savez-vous par exemple que faire sauter la première crêpe de sa main droite tout en tenant une pièce dans son poing gauche porterait chance ?
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Sucrées ou salées vos crêpes de la Chandeleur ?
Les légendes, autour de la Chandeleur, sont nombreuses, tout comme les recettes de crêpes !
Salées ? Sucrées ? Au sarrasin ? Au beurre ou à l’huile ? Avec ou sans lactose ? Il y en a pour tous les goûts ! Plusieurs chefs ou chroniqueurs gastronomiques ont partagé leurs recettes.
Si vous préférez ne pas passer la Chandeleur aux fourneaux, beaucoup de lieux à Strasbourg et environs, vous accueillent, durant la semaine ou le week-end, avec des soirées spéciales “crêpes party”.
Une chandeleur à plusieurs ? Quelques bonnes adresses, à Strasbourg et ses environs
Comme il n'y a pas d’âge pour être gourmand, pour fêter la Chandeleur, la Patinoire Iceberg de Strasbourg Eurométropole offre des crêpes samedi 03 février de 14h à 18h !
Autre rendez-vous : à la Ferme d’Argentin, à 45 minutes de Strasbourg, samedi 3 février à 10h et dimanche 4 à 16h30 pour des journées thématiques “Chandeleur” avec confection de crêpes à partir de bons produits !
La Halle du Marché Gare & La Ferme Saint-André (Friedolsheim) proposent des animations du 31 janvier au 4 février pour célébrer La Chandeleur !
La Foire de la Chandeleur à Haguenau est un rendez-vous qui accueille, chaque année, commerçants ambulants et visiteurs. Elle anime les rues de la ville et propose aux visiteurs, touristes et familles de passage, une agréable journée sous le signe de la fête. Rendez-vous le mardi 6 février, dans la zone piétonne de Haguenau.
Un Brunch de la chandeleur avec Les Petites Cantines.
A l’occasion de la Chandeleur, un Brunch est proposé par Les Petites Cantines de Strasbourg le dimanche 4 février. Au menu : galettes de sarrasin, crêpes au froment, fondue de poireaux et farandole d’accompagnements. La cuisine participative ouvre à 10h15. Le repas participatif débute à 13h. Réservations sur le site ou par téléphone : 09 88 05 57 02
L’association est située rue Kuhn à Strasbourg, entre la Gare et la médiathèque Olympe de Gouges. Ouvertes à tous, Les Petites Cantines ont pour objectif de développer les liens de proximité et de promouvoir l’alimentation durable.
Les habitants et les salariés du quartier sont invités à venir cuisiner et/ou manger ensemble. “Chez nous, c’est la fête des voisins tous les jours !”, explique Anne, responsable de la structure Les Petites Cantines de Strasbourg.
© Les Petites Cantines Strasbourg
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A l’origine de l’association qui se développe dans plusieurs régions de France : la volonté de rompre l’isolement. A Strasbourg, comme ailleurs, la solitude touche des personnes de tous les âges et de tous les milieux. La Fondation de France, en 2020, relevait que 7 millions de personnes se trouvaient en situation d’isolement, soit 14% des Français et 70% des citadins reconnaissent avoir souffert de la solitude.
Les Petites Cantines de Strasbourg existent depuis 2019 et “plusieurs milliers de personnes sont déjà venues cuisiner, participer à des ateliers… et se régaler !”. Le mot d'ordre de l’association : “accueillir, rencontrer, partager.” Et c’est dans une ambiance super conviviale que se rencontrent des personnes de tous horizons pour cuisiner et/ ou se régaler.
Et si vous n’êtes pas disponibles pour la Chandeleur ou que vous ne serez pas à Strasbourg et environs ce week-end-là, vous pouvez suivre les actualités des Petites Cantines et rejoindre ou soutenir l’association
Offrez à vos amis, votre famille ou vos collègues une expérience inoubliable aux Petites Cantines.
C'est un cadeau valable 1 an qui fera plaisir aux amateurs de cuisine et de belles rencontres.
Infos pratiques :
- 5 rue Kuhn, 67000 Strasbourg
- 09 88 05 57 02
- Réservation
Auteure : Julie Friedrichs
A propos de l'auteure
Rédactrice indépendante depuis 2017, Julie joue avec les mots depuis toujours. Elle s'appuie sur ses expériences de journaliste, responsable com et relations publiques, directrice artistique de théâtre et ses formations en Sciences Po et Histoire pour donner la parole à ceux qui seraient sans voix, raconter des histoires, transmettre et faire rêver. Elle dispense également des formations à l'écriture et à la prise de parole.