ANITA SCHAEFFER, DIRECTRICE COMMERCIALE DE BOEHLI, ÉTAIT L'INVITÉ 100% VIP DE THIERRY KALLO, à BORD DU BATEAU ÉVÉNEMENTIEL BATORAMA. AU MICRO DE FRANCE BLEU ALSACE, IL A ÉTÉ QUESTION, SAMEDI, DE DOUCEURS À CROQUER ET À GRIGNOTER… MADE IN ALSACE, BIEN SÛR !
En promenade sur l’Ill, à bord du Doubs, l'animateur de France Bleu Alsace et son invitée VIP ont profité de conditions idéales avec un temps clément. Ces croisières urbaines sont l’occasion de découvrir Strasbourg sous un autre angle de vue et d’apprécier la ville telle qu’on ne la voit que depuis les canaux. Un moment tout en confidences et rires échangés, à bord du bateau événementiel Batorama, transformé pour l’occasion en studio de radio.
Anita Schaeffer, directrice commerciale de Boehli, n’était pas venue à Strasbourg les mains vides. Et c’est avec gourmandise, que l’équipage, les techniciens et les invités se sont régalés de quelques spécialités alsaciennes croustillantes et salées !
Une entreprise de tradition alsacienne
Anita Schaeffer a débuté dans l’entreprise alsacienne Boehli il y a vingt ans bientôt (en septembre 2003). Ses études, en agriculture et agro-alimentaire, l'ont amené à effectuer un stage de fin d’études en qualité, chez Boehli à l’époque où était lancée des chips au fromage, se souvient l’invité du jour, au micro de France Bleu Alsace. Responsable qualité durant une dizaine d’années, Anita Schaeffer s’est ensuite occupée des achats et, lors du départ à la retraite de son collègue, responsable commerciale, elle lui a succédé. Depuis 2013, elle est à la tête de la direction commerciale.
Bretzels et autres spécialités alsaciennes
Si l’entreprise compte aujourd’hui plus de 80 d’employés, l’aventure a débuté en 1935 lorsque le fondateur, Marcel Boehli a lancé sa boulangerie à Gumbrechtshoffen. Après un déménagement et une extension, Boehli, implantée à Gundershoffen, produit aujourd’hui plus de 6000 tonnes de bretzel, petits biscuits, et spécialités alsaciennes, chaque année. Les gammes sont étendues et on compte une vingtaine de propositions de bretzel et sticks, grands, mini, avec des déclinaisons de saveurs.
Des bretzels aux nouvelles saveurs
Récemment, une nouvelle collection avec les bretzels saveur mexicaine, saveur italienne et saveur aïoli ont vu le jour pour “voyager avec les nouveautés”. Les bretzels saveur italienne ont d’ailleurs remporté le concours innovation au salon Provera FEEF (Fédération des entreprises et Entrepreneurs de France), en juin 2023.
Chez Boehli, “il y en a pour tous les goûts”, explique la directrice commerciale : rondzels, sticks, assortiments, propositions 100% bio, bretzel chocolat… Le site présente des recettes, salées ou sucrées et des idées originales pour les apéros, les soirées à thème, Halloween, etc.
Des Boehli classiques ou originaux ?
Anita Schaeffer quant à elle associe volontiers les classiques salés Boehli à une bière. Simple et goûteux ! Thierry Kallo, toujours partant pour parler de bonnes choses parle même du “mariage parfait !” Côté cuisine, Anita Schaeffer a un plat préféré : les bouchées à la reine. Et son restaurant favori, sans hésiter, est Les jardins du Moulin à Gundershoffen.
Anecdotes et sourires
Thierry Kallo, amateur d’anecdotes, a fait revivre des moments drôles - après coup - à son invitée. Anita Schaeffer a partagé avec les auditeurs de France Bleu Alsace ces souvenirs d’essais, menés par les équipes de recherches et développements qui agrémentaient les bretzels d’arômes… qui vrillaient à la cuisson. “On n’avait plus le goût attendu ! ”, résume sobrement Anita Schaeffer.
Aujourd’hui, les nouvelles gammes “saveurs” sont concoctées à partir d’épices notamment. Les premiers retours sont enthousiasmants et c’était là le “dernière bonne nouvelle” que l’invitée 100% VIP a partagé.
De l’Alsace à l’international
Le succès de Boehli est local, national “et à l’extérieur de nos frontières !” souligne Anita Schaeffer. La marque alsacienne exporte en effet dans le monde, dans plus de 20 pays, principalement en Allemagne, en Europe mais aussi dans des pays de grand export comme le Japon ou la Corée du Sud.
Secrets de fabrication
Depuis 2017, les visiteurs peuvent observer la fabrication des bretzels. L’espace de visite donne à voir le processus et ses secrets ! La Fabrique à bretzels propose des visites individuelles ou en groupe. https://www.lafabriqueabretzels.fr/
Collections d’objets en forme de bretzel
Thierry Kallo, entre deux animations, et jeux de devinettes - dont il a le secret - a “croqué les confidences” de son invitée… Et Anita Schaeffer s’est prêtée au jeu, avouant posséder une belle collection d’objets en forme de bretzel : des bijoux, un bracelet, un coussin, une gourde, un t-shirt… Et pour son enterrement de vie de jeune fille, peu avant son mariage, elle a reçu un soutien-gorge brodé de bretzel ! Il a aussi été question de moto, de ski et de petits cailloux, ramassés au gré des visites et voyages… Une matinée de navigation sur l’Ill en douceur, au son des tubes du moment, qui a sûrement donné aux auditeurs de France Bleu Alsace l’envie de grignoter quelques salés apéro !
Ce matin-là, nous avons également appris que :
- chez Boehli on dit “une” bretzel
- le premier job d’Anita Schaeffer étant dans le tabac, chez son cousin
- petite fille, elle se voyait chanteuse (comme Jeanne Mas) ou vendeuse de glace
Rendez-vous tous les samedis, de 10h à 11h sur les antennes de France Bleu Alsace (101.4 FM dans le Bas-Rhin ; 102.6 FM dans le Haut-Rhin), pour découvrir les invités de « 100% VIP » comme vous ne les avez jamais… entendus !
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