POUR SON ÉMISSION 100% VIP SUR FRANCE BLEU ALSACE DU VENDREDI 20 MAI, THIERRY KALLO ET SON CHRONIQUEUR JEAN-PHILIPPE PIERRE ONT ACCUEILLI BERNARD BAUD, PDG DES DISTILLERIES MASSENEZ ET PEUREUX. À BORD DE NOTRE BATEAU LOUNGE, ILS ONT ÉVOQUÉ LE SAVOIR-FAIRE DE CES MAISONS ET PARTAGÉ DE GOÛTEUSES ANECDOTES !
Comme tous les vendredis soir, Thierry Kallo, animateur de l’émission 100% VIP de France Bleu Alsace a accueilli les auditeurs en direct du bateau lounge Batorama. Pendant une heure, sur l’Ill, avec son équipe et son invité Bernard Baud, ils ont profité des températures estivales et de la superbe luminosité éclairant la ville de Strasbourg. Une visite fluviale que Bernard Baud avait déjà eu l’occasion de faire il y a quelque temps et qu’il revivait avec plaisir.
Une bonne humeur communicative
Thierry Kallo et Jean-Philippe Pierre, maniant comme à leur habitude propos humoristiques et bons mots, ont d’emblé annoncé que durant cette croisière, ils ne profiteraient d’aucune dégustation… Ensemble pendant une heure, ils ont parlé de spécialités alcoolisées, traditionnelles et innovantes, sans pouvoir goûter à quoi que ce soit. Les auditeurs en revanche ont sûrement eu des envies d’apéro en ce début de week-end ensoleillé !
En effet, l'invité du jour représentait “à lui seul 310 ans d’expérience dans les spiritueux et les eaux de vie”. Bernard Baud, PDG des Distilleries Massenez et Peureux, héritier d’un savoir-faire traditionnel est revenu avec simplicité et spontanéité sur son parcours, émaillant la soirée d‘anecdotes et de coups de cœur. En fin d’émission, il a même livré une recette estivale, spécialité maison, évidemment. “Nous sommes ivres de joie de vous recevoir”, a glissé Jean-Philippe Pierre, toujours à l'affût, pour distiller de bons mots au bon moment.
Côté musical, le choix de l’invité s’est porté sur “L’envie d’aimer” qui a-t-il expliqué avec beaucoup de sincérité, est une chanson qui le touche : “La première fois que je l’ai entendue, ça m’a marqué. Ce texte, pour moi, parle de l'humain, de l'humanité, de l'amour… C’est un peu le moteur de ce que j’essaye de faire… Une chanson vraiment inspirante.”
Entre révélations, anecdotes et bons mots, l’émission a été émaillée d’histoires drôles, de moments parfois un peu poignants et d’échanges plus sérieux à propos de ce métier très prenant mais aussi passionnant et convivial.
Deux maisons pour une même passion
PDG de Peureux depuis 2002, distillerie établie à Fougerolles depuis 1864, Bernard Baud a également repris, il y a 11 ans, l'une des marques Alsace : la distillerie Massenez.
Généreux dans ses explications, le PDG est revenu sur les spécificités de chacune des entreprises : la distillerie Peureux est très connue pour ses GriottinesⓇ, de petites cerises à la liqueur et au kirsch.
Quant à la distillerie Massenet, se sont ses eaux de vie de fruits et ses liqueurs qui font sa réputation. Comme la framboise sauvage qu’elle a été la première à distiller. Elle développe également des cocktails comme la Garden PartyⓇ, Golden EighthⓇ…
Curieux d’en savoir plus sur le parcours et les passions de son invité VIP, Thierry Kallo a interrogé Bernard Baud sur sa collection personnelle d’alcool. Est-elle composée des meilleurs flacons d’Alsace ou presque ? L’invité, modeste, a expliqué qu’il s’agissait “soit de flacons anciens soit de flacons issus d’élaboration, de distillats d’arbres très particuliers, ce qui en fait des pièces très rares”. En a-t-il profité ? Oui ! Tous ont été goûtés ! “C’est la chance qu’on a par rapport aux vins...” remarque le passionné en riant.
Jean-Philippe Pierre, Bernard Baud et Thierry Kallo
Garantir le meilleur pour les clients
C’est dans une bonne humeur contagieuse que s’est poursuivie l’émission, Bernard Baud se souvenant de quelques anecdotes : Une année où il n’y avait aucune cerise pour faire les GriottinesⓇ, ni en Serbie ni en Bulgarie, “j’ai appris que les Bulgares vendaient leurs yaourts en Iran. Je suis parti à Téhéran pour remplir de cerises les camions frigo qui rentraient à vide…”
Aujourd’hui, la gamme des propositions continue à s’étoffer. Bernard Baud explique sa démarche stratégique : “Les alcools blancs sont passés en second plan, pourrait-on dire, donc il faut se reconnecter à la nouvelle génération qui a plus l'habitude du cocktail…”
Une variété de propositions
Le premier cocktail à grand succès a été le Miss MassenetⓇ, avec de la framboise sauvage - qui est l’emblème de la distillerie Massenet - et du champagne. “C’est vraiment le cocktail français par excellence !” s’accordent les trois hommes sur le plateau, poursuivant la discussion sur le terrain des préférences. Celles du PDG des distilleries Peureux et Massenet va à la poire Williams et au kirsch. Jean Philippe Pierre, lui est “ très quetsche. Je trouve que c’est l’alcool alsacien par excellence”, justifie le connaisseur qui apprécie aussi le kirsch et la mirabelle.
Bernard Baud a continué à évoquer ses succès, comme le Golden EightⓇ. “C’est une fantastique aventure, a-t-il lancé, une liqueur de poire obtenue par macération dans de la vanille et du caramel rehaussée d'une eau de vie de poire de 8 ans d’âge. La liqueur la plus récompensée dans les concours locaux depuis 7 ans !” Quant à la gamme Garden PartyⓇ, elle a été créée à l’attention de mixologistes, qui réalisent des recettes personnelles de cocktails - signature. “On a distillé du concombre, de la betterave, du cumin… pour les inclure dans leurs cocktails.” Enfin, fait d’actualité : “notre crème de gingembre vient d’obtenir le prix de la meilleure crème épicée au monde, au concours mondial des liqueurs”, a précisé Bernard Baud. Pour finir sur une note estival, l’invité a livré sa recette de l’été : le Don PacelloⓇ avec une liqueur d’orange au cognac - élue liqueur 2021 en France, additionnée de tonic, de jus de citron vert, de quelques glaçons “et voilà, c’est l’été !” a-t-il conclu.
Ce soir-là, nous avons également appris que Bernard Baud :
- rêvait de devenir paysan, comme ses oncles et son grand-père
- est allé en vélo jusqu’à Montpellier, avec quelques copains, à l'âge de 15 ans "une épopée extraordinaire”
- est détenteur d’une licence de sciences naturel et d’une maîtrise de biologie des organismes et populations
- est musicien et compositeur, et a créé une “Messe du pèlerin”, dirigé 40 choristes et un septuor avec une soliste… “ Un engagement pour la paix - à l’époque, c’était la guerre en ex-Yougoslavie - j’avais voulu apporter un témoignage musical de ce que je ressentais…”
- a mangé de la soupe au chien jaune en Chine
- s’est trouvé assis à côté de Mikhaïl Gorbatchev dans un avion, direction Moscou
- pense que Nour, malgré ses 16 ans, a une chance de gagner l’émission The Voice (prévision qui s’est révélée exacte durant le week-end !)
Rendez-vous tous les vendredis, de 18h à 19h sur les antennes de France Bleu Alsace (101.4 FM dans le Bas-Rhin ; 102.6 FM dans le Haut-Rhin), pour découvrir les invités de « 100% VIP » comme vous ne les avez jamais… entendus !
- Boissons à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé -
Auteure : Julie Friedrichs
A propos de l'auteure
Rédactrice indépendante depuis 2017, Julie joue avec les mots depuis toujours. Elle s'appuie sur ses expériences de journaliste, responsable com et relations publiques, directrice artistique de théâtre et ses formations en Sciences Po et Histoire pour donner la parole à ceux qui seraient sans voix, raconter des histoires, transmettre et faire rêver. Elle dispense également des formations à l'écriture et à la prise de parole.
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